Rzemiosło

Produkujemy swoje wyroby w oparciu o opracowywane latami przez nas receptury. Nasze pieczywo robimy na zakwasie. Hodowla zakwasu to złożony i czasochłonny proces przeprowadzany przez naszych piekarzy ciastowych. Dobrej jakości zakwas musi przejść przez wszystkie fazy fermentacji (zaczątek, przedkwas, półkwas, pełen kwas i ciasto właściwe) ten proces trwa kilkanaście godzin.
Pieczywo na prawdziwym zakwasie ma szereg zalet w przeciwieństwie do pieczywa zrobionego z MIXu piekarniczego. Pieczywo zrobione na zakwasie poznacie po tym, że:

• długo po zjedzeniu daje uczucie sytości
• zjedzenie takiego chleba nie daje objawów gastrycznych (zgaga, odbijanie)
• podczas jedzenie chleba na zakwasie, miękisz nie klei się do zębów
• chleb na zakwasie długo zachowuje swoją świeżość

Piekarnia Marczyński zrzeszona jest w Cechu Rzemiosł Spożywczych. W naszej piekarni nie ma miejsca na taśmy produkcyjne i mechaniczne sterowanie procesem produkcji. Jesteśmy piekarnią z tradycjami. Nasze zalety to oryginalne receptury przekazywane z pokolenia na pokolenie oraz wieloletnie doświadczenie w zawodzie.